Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılış gecesinde Tuğba Özay ve Şef Ayvaz Akbacak konuk olarak yer aldı.
- Şef Akbacak’ın üç kat baklava yufkasıyla hazırladığı baklavalı levrek davetlilerin ilgisini çekti.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant, açılış gecesinde ünlü sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak’ın katılımıyla kapılarını açtı. Gecenin en çok konuşulan lezzeti ise Şef Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek oldu.
Gastronomi denilince akla ilk gelen şehirlerden Gaziantep, bu kez farklı bir lezzet ve restoran konseptiyle gündeme geldi. Kebapları ve baklavasıyla tanınan şehirde BOSY Balık Restaurant, genç girişimci Yiğit Balat tarafından hayata geçirildi.
Açılışta ünlü sanatçı Tuğba Özay ile usta şef Ayvaz Akbacak da hazır bulundu. Tuğba Özay’ın katılımıyla hareketlenen davette gastronomi ve magazin dünyası bir araya geldi.
Kebap diyarında balık ve baklavalı levrek
Gecenin dikkat çeken lezzeti, Gaziantep mutfağına farklı bir yorum getiren baklavalı levrek oldu. Şef Ayvaz Akbacak, Antep baklava yufkasıyla taze levreği bir araya getirerek sunumuyla da dikkat çeken özgün bir tarif hazırladı.
Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil, ana yemek olarak sofrada yer aldı. Davetlilerin büyük ilgisini çeken bu lezzet, restoranın en çok merak edilen yemeklerinden biri oldu.
Yeni bir restoran anlayışı
Yiğit Balat, konseptin yurt dışında gördükleri dev ekran uygulamasından ilham aldığını belirtti. Balat, "Bu fikir aslında bizden çıktı. Yurt dışında gördüğümüz dev ekran konseptinden ilham aldık. Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük.Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı.Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik." ifadelerini kullandı.
Tuğba Özay ise Gaziantep’in gastronomi kültürüne dair esprili bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" sözleriyle davetlileri güldürdü.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
